구공숙성돼지 루원시티 삼겹살 / 가성비 좋은 곳! 왜?

안녕하세요 벨카입니다. 얼마 전에 루원시티에 위치한 구공숙성돼지집을 방문하게 되었습니다. 가격도 괜찮고 맛도 괜찮아서 소개를 해드리도록 하겠습니다.

구공숙성돼지 루원시티점

구공숙성돼지는 진공 포장한 고기를 영하 2도의 일정한 온도의 물속에 넣고 숙성시켜 육즙을 잡아주는 워터에이징을 고수하고 있습니다. 워터웨이징을 가게 앞에서 직접 하고 있어서 신기하더라고요. 워터웨이징을 하게 되면 고기의 육질이 연하고 부드러워져서 진항 풍미를 느낄 수 있습니다.

구공숙성돼지 메뉴 및 정보

구공숙성돼지는 주문 방식이 일반 삼겹살집과는 다르게 그램수로 주문을 합니다. 첫 번째 주문은 500g부터 가능하니 100g 4,990원인 삼겹살은 500g의 약 25,000원인 꼴입니다. 보통 삼겹살 1인분에 200g인걸 감안하면 가성비가 좋은 편에 속합니다.

구공숙성돼지 루원시티점에 내부는 아늑하게 되어 있습니다. 그렇게 큰 편은 아니어서 단체석은 힘들 수 도 있습니다.

영업시간 12:00~24:00
주차는 주변에 해야함

구공숙성돼지 후기

구공숙성돼지 상차림은 각종 양념과 , 야채, 그리고 구워 먹을 수 있는 고사리, 파인애플, 버섯, 소시지가 제공됩니다.

구공숙성돼지 삼겹살

구공숙성돼지 삼겹살 500g의 주문했을 때의 양입니다. 워터에이징을 해서 그런지 색깔이 조금 다른 것을 확인할 수 있습니다. 위에 파슬리도 뿌려져 있네요.

맛있게 구원진 삼겹살입니다. 사실 구공숙성돼지 굽는 방법이 있어서 간단하게 설명을 드리겠습니다.
1. 250도 팬온도 가열(숯불 들어온 후 2~3분 정도) 기다립니다.
2. 고기를 올린 후 한 면을 다 익혀서 육즙이 다 올라오기 시작하면 익은 정도 확인 후에 뒤집습니다.
*고기를 여러 번 뒤집으면 안 됩니다.
3. 양면을 다 익인후 고기를 잘라 주었을 때 조금 덜 익은 부분이 있다면 그 부분만 다시 익혀주면 고기 굽기 완료

저희는 양이 부족해서 항정살과 냉면을 더 추가해서 먹었습니다. 확실히 100g 단위로 계산을 하게 되니깐 저렴하다는 생각이 들었고, 맛도 괜찮아서 그런지 가성비가 좋다는 생각을 했습니다.

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이상으로 구공숙성돼지 루원시티점 포스팅을 마치도록 하겠습니다.